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・研究が進むにつれて、予想もしなかったような作用をもつ酵素がみつかったりするので、 酵素はごく一部の例外を除いて、単純タンパク質または複合タンパク質の高分子であるから、化学的 ある種の酵素では、タンパク質以外の低分子化合物が存在しないと触媒作用を
・これらの代謝反応は、生命を維持するためには必須であり、通常の体温やｐＨのもとでこれらの反応を効率よく進めるために、酵素はなくてはならないものである。 ナタマメから尿素分解酵素ウレアーゼの結晶化に成功した。 ニトロゲナーゼという酵素の場合

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